Calculateur de saponification : la soude au gramme, puis le prix du savon

10/10/2026 · par Alexandre S.

Dimanche soir, plan de travail débarrassé, balance au gramme posée à côté des lunettes. Cinq huiles attendent dans leurs bocaux. Un calculateur de saponification en ligne vous annonce 138 g de soude. Une recette copiée sur un forum, pour à peu près les mêmes huiles, en demandait 150. Douze grammes d’écart. Lequel croire ?

Aucun des deux, tant que vous ne savez pas refaire le compte. Le calcul tient en une ligne, et un petit calculateur gratuit le fait juste en dessous. Puis on va là où les calculateurs de saponification s’arrêtent tous : ce que coûte la fournée, et le prix du savon qui en sort.

Le calcul de saponification tient en une ligne

L’indice de saponification NaOH d’une huile est le poids de soude caustique, en grammes, qu’il faut pour transformer entièrement un gramme de cette huile en savon. L’huile d’olive est à 0,135 : 100 g d’olive réclament 13,5 g de soude. La méthode vaut pour la saponification à froid, la SAF des forums, comme pour le savon à chaud. Seule la cuisson change, pas la soude.

Soude = (poids huile 1 × indice 1 + poids huile 2 × indice 2 + poids huile 3 × indice 3) × (1 − surgras)

Un piège sérieux. Les tables de chimie donnent l’indice en milligrammes de potasse (KOH) par gramme, 190 pour l’olive. Pour la soude, multipliez par 0,713 et divisez par mille. 190 devient 0,135. Prendre 0,190 pour un indice de soude, c’est peser 95 g au lieu de 67,50 g pour 500 g d’olive. 41 % de trop. Un savon caustique, à jeter.

Les indices de saponification des huiles courantes

Ces valeurs bougent d’un lot à l’autre : l’olive est publiée entre 0,132 et 0,140 selon l’origine et le raffinage, le colza entre 0,121 et 0,137. Pour le colza, vérifiez l’étiquette. L’huile alimentaire courante est autour de 0,133, un colza non raffiné riche en acide érucique tombe vers 0,125.

Regardez la coco. Elle demande un tiers de soude de plus que les autres, parce que ses acides gras sont courts. C’est elle qui fait mentir les recettes « à la louche » : remplacez 100 g d’olive par 100 g de coco sans recalculer, et il vous manque 4,8 g de soude. Et l’huile de coco fractionnée n’est pas la coco du tableau, son indice est de 0,232.

Le surgras : 5 % pour un savon de corps

Le surgras est la part d’huile que vous laissez volontairement sans soude. On parle aussi de surgraissage. On l’applique en réduisant la soude calculée. À 5 %, on multiplie par 0,95.

C’est d’abord une marge de sécurité. Il absorbe la tolérance de votre balance et l’écart d’indice de votre huile.

Sur la fournée de cet article, chaque point de surgras retire 1,46 g de soude. À 0 %, 145,80 g. À 5 %, 138,51 g. À 8 %, 134,14 g. À 10 %, 131,22 g.

Voilà la position, et elle se discute. Certains fournisseurs conseillent 8 à 10 % de surgras total, en comptant l’huile ajoutée à la trace. Au-delà de 8 %, pourtant, le surgras n’achète plus de douceur. Il achète un savon plus mou, qui fond plus vite dans le porte-savon de votre cliente. Pour un savon de corps, 5 % suffit.

L’eau : deux fois le poids de la soude

L’eau ne change pas la quantité de soude. Elle change la vitesse de la trace, la chaleur du pain et le séchage.

On la règle par la concentration de la lessive, soude divisée par soude plus eau. Deux fois plus d’eau que de soude, c’est 33,3 %, le milieu de la plage courante, qui va de 25 % (pâte lente) à 40 % (pâte rapide, séchage plus court). Prenez-la déminéralisée.

Une fournée de savon à froid, gramme par gramme

Un savon de corps classique, parfumé au lavandin. Les prix au kilo sont des exemples de 2026, remplacez-les par vos factures.

145,80 × 0,95 = 138,51 g. Vous pesez 138 g de soude, arrondi au gramme inférieur : un gramme de soude en moins, c’est un peu plus de surgras, jamais l’inverse. L’eau, deux fois ce poids, fait 276 g. Ajoutez 30 g de lavandin à la trace, 3 % des huiles, et le pain pèse 1 444 g au démoulage. Après la cure, une fois les talons retirés, il reste 12 savons vendables d’environ 100 g.

Si votre pot de soude annonce 99 % de pureté, divisez la soude calculée par 0,99. 138,51 g deviennent 139,91 g, et vous pesez 139 g.

Un calculateur de saponification sur Excel ou Google Sheets

Ligne 1 pour les titres, une huile par ligne de 2 à 6. Colonne A, l’huile. Colonne B, son poids en grammes. Colonne C, son indice NaOH. En F1, votre surgras, 0,05 pour 5 %.

En F2, la soude calculée, =SOMMEPROD(B2:B6*C2:C6)*(1-F1). En F3, la soude à peser, arrondie au gramme inférieur, =ENT(F2). En F4, l’eau, =F3*2. En F5, la concentration, =F3/(F3+F4).

Ajoutez en colonne D le prix au kilo de chaque huile, et la cellule =SOMMEPROD(B2:B6*D2:D6)/1000 vous donne le coût des huiles. C’est la ligne qu’aucun calculateur de lessive ne vous montre. Et c’est celle qui fait votre prix.

Ce que coûte la fournée, et le prix d’un savon

Huiles, 11,90 €. Soude à 8 € le kilo, 1,10 €. Eau, 0,08 €. Lavandin en flacon de 100 g à 12 €, 3,60 €. Total des matières, 16,68 € pour la fournée.

Passons au savon. Le temps compte 2 h 15 pour la fournée entière, à 20 € de l’heure, le milieu des repères 2026 du métier qui vont de 15 à 25 €/h. Le dossier d’information produit et l’évaluation de sécurité, 180 €, s’amortissent sur 300 savons de la recette. Micro-entreprise, vente de marchandises, franchise de TVA.

Les cotisations se calculent à l’envers : coût et marge font 7,49 €, qu’on divise par 0,877 pour rendre à l’URSSAF ses 12,3 % du prix encaissé. Sur Etsy, avec 2,08 € de frais Etsy, TVA sur ces frais comprise (le détail ici), le même savon doit s’afficher 10,92 € pour vous laisser la même somme.

Maintenant, regardez la soude. Neuf centimes par savon. 1,1 % du prix. Le temps, lui, pèse 3,75 €, 43,9 % du prix. Une erreur de soude coûte le savon entier, mais c’est la ligne du temps qui décide si vous gagnez votre vie.

Une fournée voisine est décomposée dans notre guide du prix d’un savon artisanal, et diviser par les tranches coulées plutôt que par les savons vendables est le piège du calcul au batch.

Avant de verser, on vérifie

La soude caustique se manipule avec des lunettes, des gants et des manches longues, dans une pièce aérée. On verse la soude dans l’eau, jamais l’eau sur la soude. La solution chauffe fort et dégage des vapeurs, ne vous penchez pas au-dessus. Jamais de récipient en aluminium.

Et le chiffre se vérifie, celui du calculateur de cette page compris. Il ne remplace pas un calculateur de lessive dédié, qui connaît des dizaines d’huiles. Repassez la recette dans un second calculateur. À un ou deux grammes près, vous pouvez peser. Sinon, cherchez l’indice qui cloche.

Une fournée ratée, ici, c’est 16,68 € de matières et 45 € de temps. 61,68 € à la poubelle pour un chiffre pas relu.

Cinq questions sur le calcul de saponification

Comment calculer la quantité de soude pour un savon ?

Multipliez le poids de chaque huile par son indice de saponification NaOH, additionnez, puis retirez le surgras. Pour 500 g d’olive, 250 g de coco, 150 g de karité, 50 g de ricin et 50 g d’amande douce, on obtient 145,80 g de soude, soit 138 g avec 5 % de surgras. Le calculateur gratuit de cette page fait ce compte, à vérifier avec un second calculateur avant de peser.

Combien de soude pour 1 kg d’huile d’olive ?

1 000 g d’huile d’olive à l’indice 0,135 demandent 135 g de soude à 0 % de surgras, 128 g avec 5 % de surgras. Un litre d’olive pèse environ 915 g, soit 117 g de soude avec 5 % de surgras.

Quel surgras choisir pour un savon à froid (SAF) ?

5 % convient à un savon de corps : il absorbe les écarts de pesée et d’indice sans ramollir le savon. Au-delà de 8 %, le savon devient plus mou et se conserve moins bien, même si certains fournisseurs conseillent 8 à 10 % de surgras total. Sur 1 000 g d’huiles, chaque point de surgras retire environ 1,46 g de soude.

Combien d’eau mettre avec la soude ?

Le repère courant est deux fois le poids de la soude, soit une lessive concentrée à 33,3 %. Pour 138 g de soude, 276 g d’eau déminéralisée. La plage habituelle va de 25 à 40 %.

Comment faire un calculateur de saponification sur Excel ?

Poids des huiles en colonne B, indices NaOH en colonne C, surgras en F1. Soude en F2, =SOMMEPROD(B2:B6*C2:C6)*(1-F1). Soude à peser en F3, =ENT(F2). Eau en F4, =F3*2. Une colonne de prix au kilo donne aussi le coût de la fournée.

Alexandre S.